Hoy, para no variar, mermelada. ¡Y ya tengo otra esperando! A este paso, ¡hasta voy a tener que cambiarle el nombre al blog y poner "Las mermeladas de nuestra casa"!
Lo cierto es que pensé que si las peras cocidas en vino tinto están tan buenas que merecen ser el postre en las cartas de algunos restaurantes, pues en mermelada no podía ser muy descabellada la mezcla.
La he hecho a mi manera, es decir, con el método habitual en cuanto a proporciones, y en cuanto al resultado... pues ya he comprado más peras para repetirla.
Necesitaremos:
600 gramos de peras conferencia ya peladas (como 1 kilo con la piel)
350 g. de azúcar
1 limón pelado y sin la parte blanca (ni pepitas)
1 chorro de buen vino tinto, como 150 ml. (¡No he usado el de la foto!)
4-6 tiras de agar-agar
Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el vino. Trituramos unos 10 segundos a velocidad 8. Añadimos el vino y programamos 45 minutos, 100 grados, velocidad 1 1/2 ó 2. Cuando termine, comprobamos que la textura es la que nos gusta, siempre teniendo en cuenta que al enfriar espesará. Si está muy líquida, cocemos 10 minutos en temperatura Varoma. Vertemos en tarros de cristal que previamente hemos hervido. Tapamos y dejamos boca abajo hasta el día siguiente.
En esta foto podeis apreciar la textura:
Lo cierto es que pensé que si las peras cocidas en vino tinto están tan buenas que merecen ser el postre en las cartas de algunos restaurantes, pues en mermelada no podía ser muy descabellada la mezcla.
La he hecho a mi manera, es decir, con el método habitual en cuanto a proporciones, y en cuanto al resultado... pues ya he comprado más peras para repetirla.
Necesitaremos:
600 gramos de peras conferencia ya peladas (como 1 kilo con la piel)
350 g. de azúcar
1 limón pelado y sin la parte blanca (ni pepitas)
1 chorro de buen vino tinto, como 150 ml. (¡No he usado el de la foto!)
4-6 tiras de agar-agar
Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes excepto el vino. Trituramos unos 10 segundos a velocidad 8. Añadimos el vino y programamos 45 minutos, 100 grados, velocidad 1 1/2 ó 2. Cuando termine, comprobamos que la textura es la que nos gusta, siempre teniendo en cuenta que al enfriar espesará. Si está muy líquida, cocemos 10 minutos en temperatura Varoma. Vertemos en tarros de cristal que previamente hemos hervido. Tapamos y dejamos boca abajo hasta el día siguiente.
En esta foto podeis apreciar la textura:
20 comentarios :
guau, no me puedo imaginar como estará en una tostadita de pan, hummm
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Madre mia que maravilla de mermelada!!! Todo un lujo poder probarla.
Un besiño.
Di que sí, una mezcla estupenda. Si es que las peras y el vino siempre encajan bien.
Te ha quedado deliciosa, ideal para untar en una buena rebanada de pan de pueblo :-)
Un besín.
Estupanda receta, además de original y invovadora. Nunca habia oido hablar de ella y mira por donde con el aspecto que tiene, no me importaria nada probarla ahora mismo.
Un beso, guapa :)
Debe estar riquisima sobre un poco de queso...te copio la idea. Bss
Wapa se ve divinaaaaa y como bien dices si las peras al vino estan ricas la mermelada no va ser menos .
Me la guardo en mi libreta de pendientes, ademas se la pienso pasa a una amiga que tiene la termomix, seguro que tambien le encanta.
El viernes he ido al herbolario y aun no le ha llegado el agar - agar..a ve si me lo consigue poque no lo veo mu claro jajaja.
Bicos mil wapa.
Qué razón tienes, con lo buenas que están como postre, en mermelada tienen que estar superior!!!Besos
A esta horita de la mañana, con un café simple en mi barriguita y me imagino una buena tostada con queso crema y esa mermelada que has preparadoo!!! Ale, ya engordé un par de kilos con la mente.
Besitos cielo
bueno, bueno esta mermeladita tiene que estar deliciosa!!!
Enhorabuena.
Un beso
Pues seguro que riquisima!!
besitos
Holaaaa, toma ya, menuda mermelada, tiene los ingredientes justos para que me encante!! debe de estar riquísima!!
Un besoooo
Te estas haciendo una experta en mermeladas, la de hoy, estupenda.
Besitos
¡¡que receta más original!! y eso que no me gustan las mermeladas, bueno, rellenando un bizcocho, siq ue me gustan, jajajaja o en la cocina, pero para comer una tostada untada con ella, no me va mucho
Veo que has comprado más peras así que , te ha encantado el resultado, ¡¡me alegro!!
Un besazo
Que buena y rica idea, pues si, si están buenas las peras con vino como postre pues en mermelada ya ni veas. me gusta mucho.
si quieres probar con más peras yo tengo puesta una mermelada pero con almendras.
esa tuya a ver si tengo un hueco, pero de momento me la imprimo para guardarla.
gracias
tiene que estar de muerte esa mermelada con lo buenas que estan las peras la tendre que probar me encanta hacer las mermeladas
un beso
me encantaría probarla, porque mira que es raro pero nunca he comido peras al vino...¡¡parece mentira!! aunque me tienta más en mermelada!!
Hola Carmen. Leído tu comentario me alegro mucho de esa vuelta a casa.
En cuanto a esta mermelada debe ser cosa buena, da gusto ver todas las que haces, no me cansaría de comerlas, deben estar exquisitas.
Por cierto, un buen vino el que está al lado del tarro jj.
Saludos
A ti te a pasado lo que a mi con las peras con leche de coco jajaja. La idea de transformarlas en mermelada es estupenda, esta se ve de muerte. Me la anoto para cuando tenga mis peritas jajaja. Un besazo preciosa.
Como me he aficionado a las mermeladas, ahora mismo tengo los ingredientes puestos, espero que me salga igual de rica.
Besos y gracias por la receta.
Que delicia.
Una mermelada fantastica x
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